Fêtes et marchés aux truffes

Les dates du 12 décembre 2015 au 25 juin 2016

Symbole du luxe et de la gastronomie française, la truffe, cette princesse noire qui se cache dans le sol aux pieds des chênes truffiers, se récolte de décembre à mars. La production régionale du fameux « tuber mélanosporum » représente 20 à 30 % de la production française.

• AUDE

- Samedi 12 décembre 2015 : "Marché aux Truffes" à Moussoulens
- Samedi 19 décembre 2015 : "Marché aux Truffes" à Talairan
- Mercredi 23 décembre 2015 : "Marché aux Truffes" à Villeneuve-Minervois. Tel : 04 68 26 19 31
- Samedi 30 décembre 2015 : "Marché aux Truffes" à Moussoulens
- Samedi 9 janvier 2016 : "Marché aux Truffes" à Talairan
- Samedi 16 janvier 2016 : "Marché aux Truffes" à Villeneuve-Minervois. Tel : 04 68 26 19 31
- Dimanche 24 janvier 2016 : "Ampélofolies du Cabardès" à Moussoulens.
- Samedi 30 janvier 2016 : "Marché aux Truffes" à Talairan
- Samedi 6 février 2016 : "Marché aux Truffes" à Villeneuve-Minervois. Tel : 04 68 26 19 31
- Samedi 13 février 2016 : "Nuit de la Truffe" à Villeneuve-Minervois. Tel : 04 68 26 19 31
- Dimanche 14 février 2016 : "Marché aux Truffes" à Narbonne  
- Dimanche 6 mars 2016 : "Truffe et patrimoine" à Villeneuve-Minervois. Tel : 04 68 26 19 31. Programme (pdf)
- Samedi 25 juin 2016 : 4e "Truffe & Terroir Roullens en Malepère", fête de la Truffe d'été à Roullens.
 Tel : 06 89 25 47 87. 

• HÉRAULT

- Dimanche 10 janvier 2016 : 10e "Fête de la Truffe" à Saint-Geniès-des-Mourgues - Site web 
- Dimanche 31 janvier 2016 : 17e "Fête de la Truffe" à Clermont-l’Hérault. Infos : 04 67 96 23 86 
- Dimanche 14 février 2016 : 21e "Journée Paysanne" à Saint-Jean de Buèges. Tel: 04 67 73 10 64 / 04 67 73 10 35 - Voir le programme 2016
- Dimanche 21 février 2016 : 8e "Fête de la Truffe et du terroir" à Claret. Infos : 04 67 02 93 80
- Dimanche 28 février 2016 : 22e "Fête du Cochon et du terroir" à Saint-Pons de Thomières

• GARD

- Du 20 décembre au 15 mars 2016 : "La saison de la truffe" en Pays d'Uzès. Infos : www.ccpaysduzes.fr - Tel. 04 66 01 60 04 
- Samedi 16 et dimanche 17 janvier 2016 : 24e "Week-end de la Truffe" à Uzès.
"Nuit de la Truffe" le samedi soir, et dimanche "Journée de la Truffe" : vente de truffes, démonstration de cavage, conférences, concours de cuisine... sur la place aux Herbes. Infos : 04 66 22 68 88 ou 04 66 01 60 04.
- Du vendredi 5 au dimanche 7 février 2016 : 10e "Fête de la truffe et des produits du terroir" à Nîmes, Place du Marché de 9h à 18h.

• LOZÈRE

- Dimanche 7 février 2016 : 9e "Fête de la Truffe" à La Canourgue de 9h à 17h. Voir le programme
Tel : 04 66 32 83 67 (Office de tourisme) ou 04 66 65 26 79 (Syndicat des trufficulteurs).

• PYRÉNÉES-ORIENTALES (Ouverture à la vente à 11 h)

- Dimanche 13 décembre 2015 : 11e "Journée de la Truffe et de la Gastronomie" à Villefranche de Conflent 
- Dimanche 20 décembre 2015 : 5e "Marché aux Truffes" à Collioure 
- Jeudi 24 décembre 2015 : Marché aux truffes à Perpignan (place de la République)
- Samedi 26 décembre 2015 : "Marché aux Truffes" à Céret 
- Dimanche 17 janvier 2016 : "Marché aux Truffes" à Montner 
- Samedi 23 janvier 2016 : "Marché aux Truffes" à Thuir 
- Dimanche 31 janvier 2016 : "Fête de la Truffe Noire Régionale" à Arles sur Tech. Infos : 04 68 39 37 82
- Dimanche 7 février 2016 : "Marché aux Truffes" au Château de las Fonts à Calce
- Dimanche 21 février 2016 : "Marché aux truffes" à Castelnou

Cette liste est indicative et susceptible d'être modifiée.

Plus d'information :
Association des trufficulteurs audois - Chambre d'Agriculture de l'Aude 
Chambre d'Agriculture des Pyrénées-Orientales - Tel : 33 (0)4 68 35 74 00 (Mme Alengry)
Syndicat des producteurs de truffes de l'Hérault - Courriel
Syndicat des trufficulteurs lozériens - Tel : 33 (0)4 66 65 26 79 - Sur Facebook

• Idée recette : Riz de Camargue aux truffes

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TRUFFES & PATRIMOINE

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CABRESPINE - 6 mars 2016

10h : Lancement de la journée avec le marché de produits du terroir Messe avec bénédiction de truffes et arbres truffiers 11h30 : Inauguration 13h : Restauration sur place inscription et paiement obligatoire avant le 1er mars MENU Salade d'endives avec sa brouillade truffée Filet mignon et tag...

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